KOMBUCHA X KEFIR

Muito se fala hoje de Kombucha e de Kefir. Sabemos que trata-se de bebidas fermentadas com probiótico. Mas você saberia dizer quais são as diferenças entre elas?  Qual delas mais se adequa a sua dieta? E qual delas seria mais saudável para você? É o que iremos ver hoje:

Kombucha x Kefir – Qual dessas bebidas fermentadas com probiótico é melhor para sua saúde:

1 – Para saber o BÁSICO:
Tanto o kombucha como o kefir começam com uma base de líquido adoçado (chá para kombucha, água açucarada ou leite para kefir). As culturas (uma combinação de bactérias e leveduras) devoram os açúcares e fazem o líquido fermentar.

A bebida fermentada resultante é carregada com ácidos orgânicos, enzimas, microflora benéfica e vitaminas, tornando-a muito boa! Um pouquinho de álcool também é produzido, mas não o suficiente para causar preocupação.

2 – Mas e as diferenças? Vamos a elas:

1 – KOMBUCHA:

Benefícios para a saúde:

Ajuda digestiva;

Ajuda a desintoxicar o fígado;

Fornece bactérias probióticas;

Alta em vitaminas do complexo B;

Gosto: O Kombucha tem um sabor levemente amargo – semelhante ao vinagre de maçã. Pode ser adoçado com suco de frutas ou aromatizado com gengibre ou frutas secas para torná-lo mais saboroso.

2 – KEFIR

Benefícios para a saúde:

Probiótico de amplo espectro (devido às muitas cepas de bactérias ativas);

Ajuda digestiva;

Suporta forte sistema imunológico;

Sabor: O kefir da água é mais doce e saboroso do que o kombucha, embora tenha um certo sabor fermentado difícil de descrever. Kefir de leite tem um sabor amargo, semelhante ao soro de leite coalhado. Uma pequena quantidade de fruta ou adoçante vai muito longe para torná-lo palatável.

2 – PRÓS E CONTRAS

1 – Kombucha:

Processo de fermentação mais longo – de 7 a 21 dias (a boa parte é que você pode simplesmente deixá-lo sentado sem vigilância);

Sabor azedo – semelhante ao vinagre de maçã;

Contém cafeína (do chá preto);

2 – Kefir:

Leva apenas 24 a 48 horas para fermentar;

Contém bactérias mais ativas que o kombucha;

Mais doce que o kombucha;

Mais fácil de sabor;

Culturas se reproduzem lentamente;

Livre de cafeína;

Conhecido mais como bebida probiótica;

E aí, qual dos dois é melhor para você?